Čokoládový ježek

3 vejce

175 g cukru

3 lžíce rumu

1 balíček vanilkového cukru

1 špetka soli

200 g polohrubé mouky

150 g měkkého másla

3 žloutky

3 lžíce kakaa

3 lžíce moučkového cukru

50 g půlených mandlí

100 g čokoládové polevy

Recept je pro 8 kousků. Doba pečení ježka je 45 minut na 175 °C.

Pokud nemáte formu ježka, použijte dortovou formu a upečené piškotové těsto přiřízněte do žádaného tvaru.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh, zašlehejte do něj 100 g cukru. Utřete 3 žloutky, 75 g cukru, rum, vanilkový cukr a sůl do pěny. Střídavě přidávejte sníh z bílků a prosátou mouku, těsto vařečkou opatrně obracejte.

Těsto pečte v tukem vymazané a moukou vysypané formě. Upečené těsto nechte vychladnout. Nařežte vodorovné pláty.

Máslo utřete s moučkovým cukrem a žloutky, přidejte špetku soli, kakao. Krémem potřete piškotové pláty a ježka opět sestavte.

Hotovou čokoládovou polevu nechte rozehřát ve vodní lázni. Do ježka zapíchejte rozpůlené mandle a zalijte čokoládovou polevou.

Na ozdobu ježka počítejte 1 lískový oříšek, 2 bílé a 2 modré lentilky, které vtlačíte jako tlamičku a očička do vlhké polevy.